Talam Sweet cakes

Kuih Talam
Ingredients:

Bahan-bahannya:Lapisan bawah (berwarna hijau)
Tepung beras 175 gm
Gula 400 gm
Air 1000 gm
Daun pandan 15 helai (diambil jusnya)
Air kapur 1 sudu teh

Lapisan atas (berwarna putih)
Tepung beras 50 gm
Tepung ubikayu 50 gm
Santan pekat 400 gm
Garam 6 gm
Air 100 gm

Cara-cara membuatnya:

Campurkan semua bahan lapisan bawah sehingga rata. Panaskan loyang (bergarispusat 260 mm) didalam periuk stim. Tuangkan campuran lapisan hijau kedalam loyang tersebut dan kacau sehingga menjadi adunan yang pekat dan berkilat. Stimkan selama 30 minit. Campurkan semua bahan lapisan atas (putih) dan tuangkan keatas lapisan hijau yang telah masak. Stimkan selama 20 minit sehingga masak.

Sweet recipe

Kueh Apom

Untuk menyediakan sebanyak 12 biji kuih apom cawan kecil (garis pusat 50 mm)

Bahan-bahannya:
Tepung Beras 100gm
Gula 50 gmA
ir 130 gm
Yeast 2 gm
ENO 2 gm

Cara-cara membuatnya:

Campurkan tepung beras,gula air dan yeastKacau hingga sebati. Biarkan selama 3-4 jam.Tambahkan ENO dan kacau hingga rata dan biarkan selama 5 minit.Panaskan cawan-cawab dalam didalam periuk stim dan tuangkan adunan kedalamnya. Stimkan selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Nasi Al Ambra (Al Ambra Rice)

Nasi Al-Ambra

Bahan-Bahan
Untuk 6 hidangan

Bahan A:
1 kg beras basmati
(dicuci & direndam selama 30 minit)
1 batang kayu manis
3 biji pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 helai daun pandan (dicuci & dipintal)
3 sdm minyak kacang
1/2 cawan susu rendah lemak
5 ulas bawang putih (dikisar)
4 sm halia (dikisar)
1.5 liter air
1 sdt garam

Bahan B:
500 g lobak merah
(dicuci bersih & dipotong dadu)
400 g kacang buncis (dihiris halus)
500 g daging lembu tanpa lemak (dikisar)
3 biji putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt serbuk lada hitam

Cara Cara
Bahan A:
· Tumis bawang putih, halia kisar bersama kayu manis, bunga cengkih dan pelaga
· sehingga wangi.
· Masukkan daun pandan dan susu rendah lemak.
· Apabila sudah mendidih masukkan beras dan masak sehingga tanak.

Bahan B:
· Masak daging di atas kuali hingga separuh kering.
· Masukkan lobak merah, kemudian masukkan kacang buncis, garam, lada hitam dan putih telur.
· Kacau sehingga rata.
· Campuran daging ini di masukkan ke dalam nasi yang sudah tanak dan dikacau rata.


Bahan-bahan untuk salad:
7 batang lada merah (dikisar halus)
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula timbang (brown sugar)
2 biji bawang besar (dihiris halus)
2 sdm daun ketumbar (dihiris)
1 biji jus limau kasturi

Cara-cara:Satukan semua bahan-bahan dan gaul rata.

Masak lemak ketam

Masak lemak ketam

A
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
21/2 cm halia
1/2 camca serbuk kunyit

3 camca besar minyak masak
2 tangkai daun kari
10 biji cili padi di hiris
1 kg Ketam, bersihkan dan potong dua
50 ml air
400 ml Susu Pekat penuh krim ideal
1 camca besar Stok ayam Maggi
1/2 camca teh lada sulah atau secukup rasa
garam secukup rasa

Cara membuatnya
1.tumbuk atau kisk dan tumis ramuan ar ramuan A. Panaskan minyak dan tumis ramuan kisar serta daun kari hingga wangi. Masukkan cili pai dan goreng selama 2 minit.

2. Masukkan ketam dan goreng selama 2 minit
3.Masukkan Susu Penuh sejat krim ideal , stok ayam maggi, lada sulah dan garam secukup rasa.
4 Masakkan selama 10 minit atau sehingga ketam masak.
5. Hidangkan.

hello selamat datang

hot spicy and sweet Malaysian recipies.